DINER
7 dagen per week van 17:00 tot 22:00
STARTERS
Bisque d`homard
Argentijnse gamba - saffraan rouille
Carpaccio
Krokante kappers - parmezaan - truffel - rucola
Tonijn
spicy mango - wasabi - ponzu - sushirijst - dashi creme
Steak tartare
zacht gegaarde eidooier - krokante serranoham - piment - cornichon
Salade sante
rode quinoa - linzen - bietenhummus - granaatappel - spinazie - kikkererwten
Ravioli
gevuld met doperwt - mozzarella & citroen - duxelles - parmezaan
Flammkuchen caprese
mozzarella - tomaat - pesto - creme fraiche
Flammkuchen vega
geitenkaas - noten - balsamico
Entree du jour
seizoensgerecht
Parels plateau
proeverij van diverse voorgerechten
MAIN COURSE
steak aberdeen angus
Zoete aardappel - groene aspergus - rode wijnjus
poussin
piepkuiken - jonge groenten - jus van eekhoorntjesbrood
steak tartare
zacht gegaarde eidooier - krokante serranoham - piment - cornichon
spareribs
best ribs in town - bbq saus
kabeljauwhaas
aardappel mousseline - peentjes - duxelles - beurreblanc
zeetong
in de boter gebakken - citroen boter
risotto
rode biet - courgette tempura - groene asperges - parmezaan
ravioli grande
gevuld met doperwt, mozzarella & citroen - duxelles - parmezaan
DESSERT
tony chocolonely
gekarameliseerde witte chocolade - hangop - frambozensorbet
tiramisu 'espresso martini style'
kahlua - espresso crumble - mascarpone
scrojitto
witte rum - munt - prosecco - limoenijs
kaasplateau
4 kazen van 'kaascampagne
bonbons
kies uw eigen bonbons van chocolaterie pierre
dessert du jour
dessert van de chef
Uit eten in Haarlem
Toe aan een ontspannen avond uit in Haarlem? Kom dan gezellig langs bij Parels! Wij laten ons inspireren door de Franse cuisine, maar zijn ook ietwat eigenwijs. Ons menu is dus lékker Frans met hier en daar een knipoog. Zo hebben wij de best 'ribs in town'. En is onze zeetong niet van de kaart weg te slaan. Eet je vandaag liever vegetarisch, dan heb je keuze uit bijvoorbeeld een heerlijke bietenrisotto of grandioze ravioli. Wat je ook kiest, wij voorzien je graag van een bijpassende wijn! Wij serveren het diner iedere dag van 17:00 tot 22:00 uur.
Parels op de oude groenmarkt
Parels Brasserie is gevestigd aan de Oude Groenmarkt in hartje Haarlem. Zit je op ons terras, dan heb je prachtig uitzicht op de Sint Bavokerk. Met een tafeltje aan het raam, zie je Haarlem lekker bruisen. Neem je gezellig plaats aan de bar, dan laten wij je de wonderlijke wereld van cocktails zien. Of ga gezellig achterin zitten voor een intiem en ontspannen diner. Maar, waar je ook plaatsneemt, wij bezorgen je een leuke avond!
Eigentijdse gezelligheid
Onze menukaart is gekleurd met een paar authentiek Franse gerechten, maar onze chef laat zich inspireren door keukens over de hele wereld. Wat dacht je van tonijn met spicy mango, wasabimayonaise en sushirijst? Of het piepkuiken met seizoensgroenten en jus van eekhoorntjesbrood? Een echt dessert favorit is natuurlijk het Tony Chocolonely ganachetaartje met gekarameliseerde witte chocolade, hangop en frambozensorbet. Voor een heerlijke fles wijn hoef je het ook niet te laten. Ga voor grandeur met chardonnay of pinot noir uit de Bourgogne of neem een keer vespaiolo uit Italië of bobal uit Spanje. Bienvenue bij Parels!